Portugal Colonial - Nonino, vendemmia cominciata presto, è un'annata intensissima

"Una annata intensissima, perché la vendemmia è cominciata anche presto, ma noi comunque eravamo pronti. L'uva è meravigliosa, quindi anche la vinaccia. Stiamo già distillando e sentiamo già i nostri profumi, ed è un profumo di casa". E' il parere di Antonella Nonino, della omonima famiglia di distillatori, alla vendemmia di quest'anno, espresso a margine della presentazione della Trieste Cocktail Week. Antonella Nonino ha sottolineato che in azienda si segue un procedimento che "facciamo noi al cento per cento, seguendo l'antica arte di distillazione della famiglia. Nostro papà dall'alto vigila, perché ricordiamo tutte le cose che ci ha sempre insegnato negli anni. Mia sorella Cristina si occupa di tutta la distillazione e Elisabetta dell'organizzazione". In concomitanza con la vendemmia, la distilleria dell'azienda Nonino ha preso vita nei giorni scorsi con i 66 alambicchi discontinui in rame che distillani le vinacce fresche arrivate dalle cantine friulane e lasciate a fermentare in tini in acciaio inox, per preservarne gli aromi e le caratteristiche. E' quello che la famiglia descrive come "un momento unico" e che corrisponde all' apertura ai visitatori. L'arte della distillazione contraddistingue la famiglia Nonino dal 1897. A Orazio Nonino, il capostipite, sono seguiti nell'azienda Luigi, Antonio, Benito con la moglie Giannola, e le figlie Cristina, Antonella, Elisabetta e, ultima generazione, Francesca.

S.Pimentel--PC