
-
Le Vietnam va construire une nouvelle liaison ferroviaire avec la Chine pour huit milliards de dollars
-
Conseil constitutionnel: Ferrand sur le gril, la droite fait monter la température
-
Bayrou s'apprête à surmonter une sixième motion de censure de la gauche
-
Le rappeur américain A$AP Rocky relaxé dans son procès pour agression avec arme
-
75 ans de la F1: Hamilton célébré à Londres, Verstappen hué
-
Brésil: Bolsonaro inculpé pour un projet présumé de coup d'Etat
-
Accord au Parlement sur la loi d'orientation agricole, une adoption en vue avant le Salon
-
Ukraine: Trump exprime sa confiance sur un accord avec Moscou et tance Zelensky
-
Australie: un banc de 157 dauphins s'échoue sur une plage de Tasmanie
-
Surf: doublé français sur le spot de grosses vagues de Nazaré
-
Ligue des champions: pas de miracle pour Monaco, soirée noire pour l'Italie
-
Ligue des champions: Monaco tombe avec les honneurs après son nul à Lisbonne contre Benfica
-
C1: un Bayern inquiétant arrache sa qualification au bout du suspense face au Celtic
-
Audience décisive mercredi dans l'affaire de corruption visant le maire de New York
-
Argentine : non-lieu confirmé pour les rugbymen français mais nouveau recours annoncé
-
Wall Street termine en légère hausse, nouveau record du S&P 500
-
Protéines d'insectes: la start-up Ynsect n'a pas trouvé de repreneur ou nouvel investisseur
-
La chute de Stéphane Plaza, l'agent immobilier vedette de M6
-
Le risque qu'un astéroïde frappe la Terre au plus haut niveau jamais enregistré, à 3,1%
-
Pérou: enquête après la fuite du dossier médical de Shakira
-
Ligue des champions: Feyernoord fait chuter l'AC Milan à domicile
-
RDC: le Rwanda suspend l'aide au développement belge
-
Meta va déployer un câble sous-marin long de 50.000 km pour alimenter l'IA
-
Foot: Olivier Giroud cambriolé, 500.000 euros de bijoux dérobés (médias)
-
RDC: l'armée ougandaise a déployé des troupes dans une ville du nord-est
-
ATP 500 de Doha: Berrettini gâche le retour de Djokovic
-
"Tension extrême" à dix jours de la fin des négociations agroalimentaire/supermarchés
-
Fusion nucléaire: un record de durée de plasma établi en France
-
Airbags: des clients de Citroën désemparés après un nouveau rappel de voitures
-
Mondiaux de biathlon: Simon brille pour la première fois sur l'individuel
-
Aquaculture: le caviar d'Aquitaine obtient de l'UE sa certification IGP
-
Les magasins français Micromania-Zing à vendre
-
Nucléaire: le directeur de l'AIEA à Fukushima pour inspecter la décontamination des sols
-
Santé: Philips peut à nouveau vendre ses respirateurs en France
-
Le pape, hospitalisé, annule ses engagements du week-end
-
JO: le comité d'organisation d'Alpes-2030 enfin lancé, Grospiron intronisé
-
Liban: des habitants découvrent un paysage de ruines après le retrait de l'armée israélienne
-
Mondiaux de biathlon: Julia Simon remporte l'individuel, Lou Jeanmonnot 3e
-
Gaza: le Hamas va rendre quatre corps d'otages jeudi, puis libérer six autres vivants
-
C1: Manchester City condamné à l'exploit face au Real Madrid
-
Wall Street ouvre en ordre dispersé, entre avancée de la tech et pourparlers russo-américains
-
Royaume-Uni: accablé par sa dette, Thames Water autorisé à emprunter encore
-
Ukraine: les Européens désaccordés à la croisée des chemins
-
UAE Tour: Tarling remporte la 2e étape et prend les commandes, Pogacar 3e du chrono
-
Vietnam: les députés approuvent une coupe drastique de la fonction publique
-
Au Racing 92, une équipe pour plaquer le handicap mental
-
Liban: des habitants retournent dans le sud après le retrait partiel d'Israël
-
Pape hospitalisé: le Vatican annule ses engagements prévus ce week-end
-
Pour stimuler son économie, l'Iran réfléchit au transfert de sa capitale près du Golfe
-
Edenred confiant pour 2025 malgré des vents contraires en Italie

Le ramadan, un mois faste pour les pâtisseries orientales et la charcuterie halal
Cornes de gazelle, baklawa, makroud, jambon de dinde ou de poulet.... pour les pâtisseries orientales et les charcuteries halal, le mois du ramadan et sa grande fête de l'Aïd-el-Fitr représentent une période faste d'activité commerciale.
"Le chiffre d'affaires peut augmenter jusqu'à cinq fois un mois ordinaire", se réjouit Rahma Bouzid, la directrice de la pâtisserie Masmoudi qui fait travailler 900 salariés en Tunisie et distribue ses douceurs dans trois points de vente en France.
Dans la boutique de Lyon, les clients se pressent à l'approche de la fête de la rupture du jeûne, prévue lundi.
"C'est un moment qu'on va célébrer en famille, donc à cette occasion, bien sûr, on va sortir les cartes" bancaires, déclare Mehdi Triki, un médecin de 41 ans venu en famille acheter des douceurs tunisiennes en promotion à 39 euros le kilo.
Durant le mois sacré de ramadan, un des cinq piliers de l'islam, les croyants sont invités à s'abstenir de boire, de manger et d'avoir des relations sexuelles, de l'aube - dès que l'on peut "distinguer un fil blanc d'un fil noir" dit le Coran - jusqu'au coucher du soleil, avec des soirées marquées par des repas copieux se terminant généralement avec des desserts traditionnels.
"Il y a des clients qu’on ne voit que pendant le ramadan" d’autres ne viennent "que la dernière semaine, pour acheter les pâtisseries pour l’Aïd".
- "Surcroit d'activité" -
Même effervescence à la boucherie halal Halbutche de Saint-Etienne: ce commerce connait "deux gros mois" dans l'année, en décembre, pour les fêtes de fin d'année et pendant le mois du ramadan, avec un accroissement d’activité "d’à peu près 60%" sur les deux périodes, selon Kissou Jalil, gérant de cette boutique qui mise sur le haut de gamme.
Pour l'usine Isla Délice spécialisée dans la charcuterie halal et basée dans l'Ain, le ramadan représente "un surcroit d'activité de 30%", selon Eric Fauchon, le président-directeur général du leader français de la charcuterie, des surgelés et des solutions repas halal - conformes aux rites religieux issus du Coran.
C'est "une période importante pour nos consommateurs" car "c'est une période où les familles se rassemblent, mangent ensemble", explique-t-il.
L'usine de Saint-André-sur-Vieux-jonc expédie ainsi 100.000 colis par semaine pendant le mois de ramadan, au lieu de 70 à 80.000 le reste de l'année, le jambon représentant 70% des volumes, selon ses chiffres. Les produits partent à 70% dans la grande distribution toutes enseignes et 30% dans les circuits spécialisés (détaillants indépendants, supermarchés "ethniques", etc...).
De façon générale, le PDG d'Isla Delice voit le marché du halal comme un "marché dynamique" en France, avec une croissance régulière, de l'ordre selon lui de 8 à 10% par an.
Les ventes halal ont augmenté de 2,9% en 2021, après un boom de +14,9% en 2020, selon les chiffres du magazine spécialisé LSA.
La France compte entre cinq et six millions de musulmans pratiquants et non-pratiquants, selon plusieurs études (Pew Research Center, Institut Montaigne, Insee, Ined), ce qui fait de l'islam la deuxième religion du pays et de la communauté musulmane française la première en Europe.
A.Magalhes--PC